/ Alimentazione

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La denutrizione del Sud del mondo e la sovranutrizione del Nord rappresentano due facce della stessa medaglia. La crisi alimentare è strettamente legata alle regole imposte dal mercato globale sicurezza alimentare, potrebbero rappresentare le cause stesse del problema incrementandone gli impatti ambientali e sociali. A tali soluzioni ad alta potenza possono essere affiancate quelle a bassa potenza basate sulla localizzazione, sulla valorizzazione della biodiversità e, in generale, sulla sovranità alimentare. A un immaginario del cibo come merce e fonte di calorie, può essere affiancato quello del cibo come valore culturale.

ai sistemi di produzione, distribuzione e consumo dei prodotti alimentari. Le soluzioni a questa crisi che prevedono una maggiore industrializzazione dell'agricoltura, dell'allevamento e della pesca, spesso in nome della . STRUTTURA DEI DOSSIER DI APPROFONDIMENTO


L'obiettivo dei dossier di approfondimento è quello di tentare di mettere in luce la complessità legata alla trattazione del tema specifico senza avere la pretesa di esaurire l'argomento ma cercando di offrire una varietà di sguardi e di spunti riflessivi da cui eventualmente partire per sviluppare percorsi didattici interdisciplinari.

Il testo è strutturato in due sezioni:

1) Una visione d'insieme, il cui testo va affiancato alla mappa concettuale riportata in fondo. La mappa presenta colorazioni e forme distinte che stanno ad indicare differenti ma complementari punti di vista con cui trattare il tema, oltre che possibili collegamenti con altre tematiche/macroaree. I concetti variamente colorati indicati schematicamente nella mappa si ritrovano nel testo ad indicare l'intrecciarsi continuo delle differenti prospettive.

2) Alcuni spunti di riflessione didattica, in cui possono essere offerti stimoli molto diversificati, da attività più o meno strutturate, a strumenti concettuali particolarmente rilevanti o riferimenti a testi, ecc., il cui senso è quello di promuovere la progettazione di percorsi interdisciplinari che valorizzino e integrino le diverse prospettive.

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